椋川野菜をふんだんに使ったパーティーメニュー
以前作った、椋川の野菜をもりだくさんに使ったパーティーメニューです。
野菜の色や形のおもしろさを知って頂けたらな、と思いながら作りました。
野菜は知れば知る程に愛しくなってきます。
にんじんもいろんな形があってかわいらしいですね。
宍倉 慈
自分で仕込む麹の会
２月５日開催の麹にまつわるワークショップ第一弾「自分で仕込む麹の会」が無事終了しました。
この日参加してくださった方々は、すでに麹を使った生活に慣れ親しんでいる方が多かったです。
そんな皆さんでも、麹から自分で作るのは初めてという方がほとんどでした。
チャレンジしてみたもののうまくいかず、参加して下さった方も。
本などで調べても作り方は出てくるのですが、麹は生きているためマニュアル通りにしてもうまくいかない事も多々あります。
昔の農家さんは各家庭で作っていたとか。
育てる環境、人によって麹の味も変わりますし、麹作りに絶対なんてないようです。
昔は名もなきスペシャリストがたくさん居られたんですね。
講師の桂麻由美さんは麹屋さんではありませんが、家庭で作る麹のプロです。
米袋、段ボール、湯たんぽ、ぷちぷち、発砲スチロールなど身近にある材料で手軽に気軽に誰もがチャレンジしやすい麹作りを教えて下さいます。
味噌、味醂、酒など身近すぎて何から作られているのか考えなかった物ですが、それらを作るには麹の存在は欠かせません。
甘酒や近頃大人気の塩麹も麹からできています。
わたしたちの食生活は小さな小さな菌にも支えられて、たくさんの人の手を通って成り立っているんですね。ありがたいです。
麹作りを通して「食」にまつわる色々な問題、喜び、についても考えられました。
次回のワークショップは、麹を使って調味料を作ろうの会です。
定員がいっぱいで参加頂けなかった方、残念です。
申し訳ありません。またの機会に宜しくお願いします。
この日のために作られた麹作りの小冊子。
桂麻由美さんとイラストレーターのイシグロレイさんによるもの。
この小冊子は桂麻由美さんの旦那さんがされている、
NOT PILLAR BOOKS（http://notpillar.com/）で取り扱うそうです。
Social Kitchenの１階にもお店を出してもらっています。
宍倉 慈
椋川とSocial Kitchen
去年の秋頃からせっせと作成していたパンフレットがようやくできあがりました。題して「1 Cafe × 1 Farmer」。Social Kitchenのカフェと滋賀県椋川の農家水本さんとの共同プロジェクトについて紹介しています。隔週で開いている椋川の有機野菜市をなんで始めようと思ったか、私たちが日々どういう思いでカフェを運営しているのか、ということが分かってもらえると思います。
なんて偉そうなことを言っても、まだまだこれらの取り組みは発展途上です。理想は高くあっても、自分たちのキャパ不足やいろんな社会的要因によってできてないこともたくさんあります。でも、同じような思いを持つ飲食店や、こういう取り組みを応援してくれる人が増えれば、ちょっとずついろんなことが改善されるんじゃないか、そうなればいいな、という思いでスタッフ総動員でこの冊子を作りました。店内に無料で設置していますので、ぜひ手に取ってもらえればと思います。
メディアに飛び交う「エコ」とか「ロハス（もう死語!?）」とかいったイメージのもっと奥に広がる世界、根本的な社会問題にきちんと目を向けて、こういった生活や取り組みが「スタイル」としてではない形で日本に定着したらいいのにな。。なんて思います。そのためには自分たちがもっとできることを増やさないといけませんが。がんばります。
展覧会「京都市長選挙」はじまります！
ワーキング・グループ「震災／原発」による展覧会「京都市長選挙」が、いよいよ明日から始まります。
ワーキング・グループ「震災／原発」と言っているのに「何で京都市長選挙？」と思われる方もいらっしゃるかもしれません。でも3.11に起こった震災被害への支援、福島で今も続く原発事故などについて考えれば考えるほど、何でこういうことが起こる社会になってしまったのかとか、普通の市民が世の中を少しでもましな方に動かすことはできるのかとか、政治や市民活動といったものに対する根本的な問いが湧いてきます。
この展覧会はそんな問いに対するアクションのひとつです。すばらしいメンバーたちの何回にもおよぶ熱い議論を経てできあがりました。京都市で選挙権を持っている人はもちろん、そうでない人にもぜひたくさんの人に見に来てもらえればと思います。
2012!
新年あけましておめでとうございます！
2011年のブログを読み返してみましたが、あんなことも、こんなことも去年の出来事だったんだなぁ。。1年のうちにいろいろなことがこの場所で起こってたんだなぁとしみじみ時間の流れの速さをかみしめております。
どれもこれもSocial Kitchenを日々利用してくれている人たちのおかげです。
本年もどうぞお付き合いくださいますよう、よろしくお願いします！
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